|
|
Aubergine Anna
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote of 8 kleine aubergines, 3 teentjes knoflook, 100 gr gruyere, basilicum, zout en peper
voor de tomatensaus: 1/2 glas olijfolie, 1 ui, 500 gr tomaten, 2 blaadjes basilicum, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de stronkjes van de aubergines, was ze en droog ze goed af. Maak in elk overlangs en van het ene eind tot het andere 3 tot 4 inkepingen. Steek in elke inkeping een plakje gruyere, een plakje knoflook en twee blaadjes basilicum die je door het zout hebt gehaald. Fruit de gesneden ui bruin in de olie, voeg de gepelde en ontpitte tomaten eraan toe. Zodra alles begint te pruttelen kun je de aubergines erbij doen. Deksel erop en alles ongeveer een uur laten stoven. Zonodig met wat bijvoeging van bouillon als dat nodig is.
|
|
|